Ingrédients (4 personnes)

  • 1 1/2 tasse de quinoa
  • Fromage râpé (type gruyère)
  • 1 petite tasse de lait
  • 1 cuillerée de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir 3 tasses d'eau dans une casserole. Ajouter le quinoa et faire cuire à température moyenne. Une fois que le quinoa est cuit, ajouter sel, poivre, beurre et lait. On reconnaît que la céréale est cuite quand les graines sont totalement éclatées et qu'il ne reste qu'un léger fond d'eau. Ne pas laisser le quinoa sur le feu trop longtemps pour éviter qu'il ne prenne la consistance de bouillie pâteuse. Le quinoa doit conserver un petit peu de croquant.

Cuisiner à feu doux pendant 2 minutes tout en remuant le mélange de temps à autre. Retirer du feu, servir dans chaque assiette après avoir décoré le plat de fromage râpé.

Le pesque peut s'accompagner de n'importe quel type de viandes. Cependant, l'accompagnement de viande est optionnel car le quinoa est un aliment très complet et équilibré en lui-même, avec une teneur élevée en protéines végétales et acides aminés.