Ingrédients (4 personnes)
- 4 escalopes de veau (ou 4 fines tranches de boeuf)
- Moutarde blanche
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- Persil haché
- Sel, poivre
- Chapelure
Préparation
Battre les oeufs et ajouter le poivre et le persil.
Assaisonner les escalopes avec du sel et de l'ail réduit en poudre.
Badigeonner de moutarde les tranches de viande. Tremper les filets dans le mélange d'oeufs et recouvrir de chapelure.
Frire les escalopes panées dans une poêle huilée.
Accompagner les escalopes avec riz, pommes de terre sautées, salade, purée de pommes de terre etc.