Nourriture
- Règle d'hygiène de base: se laver les mains avant les repas
- Eviter de manger les aliments crus ou peu cuits
- Manger les fruits et légumes pelés ou décortiqués après nettoyage dans de l'eau pure
- Les aliments crus doivent être lavés dans un produit stérilisant (vendu en pharmacie en Bolivie)
- Eviter les poissons de mer et coquillages (importés des pays voisins). En revanche, prenez le temps de
déguster les poissons locaux: truites saumonées et carachis du lac Titicaca; pacus, pejerreys et piranhas des
rivières tropicales.
- Vider le contenu des conserves dans un tupperware propre avant de mettre au réfrigérateur
- Eviter les glaces vendues par les vendeurs ambulants (chaîne de réfrigération incertaine)
- Eviter les plats cuisinés vendus dans la rue (hygiène incertaine)
- Produit laitiers sans risques si pasteurisés, sous emballage et correctement réfrigérés. Ne pas
manger ou boire de produits au lait cru
- Maladies transmises par la consommation de produits contaminés: hépatite A, salmonellose (typhoïde), choléra,
turista.
La digestion ne se fait pas facilement à haute altitude (comme à La Paz ou toute la région andine). Evitez les excès
alimentaires et aliments frits pendant les premiers jours suivant votre arrivée, laissez votre organisme s'acclimater
progressivement au nouvel environnement.
Boisson
- Consommer des boissons vendues en bouteilles scellées
- Faire bouillir au moins 10 minutes (20 minutes recommandées en altitude) l'eau du robinet avant de la boire
- Pour le tourisme d'aventure, traiter l'eau avec des produits désinfectants (vendus en pharmacie en Bolivie)
- Boissons chaudes (café, thé, maté de coca) en général sans risques
- Eviter les glaçons, sauf s'ils sont issus d'eau pure ou désinfectée
- Bien que le risque de contamination par l'eau du robinet soit minime, se laver les dents avec de l'eau minérale
- Maladie transmise par la boisson d'eau insalubre: amibiase, typhoïde, choléra, turista.
- Attention: l'eau de baignade peut également contenir des germes pouvant entraîner certains troubles
digestifs plus ou moins sérieux